Kom hid og træd ind i vore mikrokosmos. Hør min lille episke fortælling om Tortilla Flats i Vejle.
Hvordan vil jeg beskrive arbejdspladsen og selveste
virksomheden? Hvad er det, der gør, jeg stadigvæk arbejder der? Hvorfor i hede
hulen pendle frem og tilbage fra Aarhus, når jeg jo kan finde job deroppe inden for samme branche?
Nu skal i Høre:
Som sagt er det her min episke fortælling om en virksomhed,
der kører sit koncept lige så raffineret som Gandhis saltmarch. Hvor vi
piller uret fra og I som gæster kan folde Jer ud af de faste rammer uden at
tænke på omverdenens socialkonstruktivisme. Et symbol på at i skal føle Jer sat ud af tid og stress og andre forpligtelser, som hverdagen plager Jer (Moksha).
Når vi som personale består af hulens masse forskellige
nationaliteter, har vi lært én ting gennem kulturelle gnidninger, Altså
”Gnidninger ;)”: DIVERSITET I HARMONI! Og minsandten jeg kan love Jer for, I
vil kunne føle det…!
Kom hid og mærk energien fra forskellige antikke figurer,
malerier og sidst men ikke mindst; kom ind og mærk energien og strålerne fra de
folk, som har sat deres præg på biksen. Molekylerne som blæser lige op i dig, i det du træder ind ad porten.
Kom hid og oplev retterne, som stadig er antikke og
originale, siden Gud for første gang i 1987 tog sin lighter og tændte for ilden.
 |
| Tortilla Flats Velkendte Jimi Changa! |
Med en restaurant der snart skal fejre 25 års jubilæum, kan
man ikke andet end være stolt af at arbejde der, da restauranten er Vejles
ældste som ikke har været i generationsskifte, med samme ejer af konceptet, med
et personale fra så mange forskellige sociale lag, så mange nationaliteter, som
løfter dette op til et højere stadie og helliggør dette sammenhold, som er
blevet skabt gennem årene. Hvor Geert Hofstede som selv blev inspirerede af de klassiske antropologer,
Kluckholn og Strodtbeck, må tænke: ”Se dét her er en god idé!”
Hofstede
mener, at alle mennesker bærer et mønster i sig for tanker, følelser og
handlemuligheder som han kalder mentale programmer eller ”hjernens software”.
De mentale programmer er formede af det sociale miljø, hvor man er opvokset.
Den starter i familien og fortsætter i kvarteret, i skolen, i de grupper man
befinder sig i og samfundet man lever i. Dvs. at kulturen er indlært og ikke
medfødt. Men hvorimod kutlur mere ifølge Hofstede forstås som,
”de
uskrevne regler for social adfærd. Det er den kollektive mentale programmering,
der adskiller medlemmerne af en gruppe eller kategori fra medlemmerne af en
anden”
 |
| Un Día Laborable En Tortilla Flats, Vejle |
Tortilla Flats blev ikke født i en kultur. Vi har
selv skabt den gennem facaden, gennem os som personale, tidligere personale og ej at forglemme de
gæster som har trådt ind fra den ene verden til nuestro mundo! Med Diversitet i
Harmoni samt en overlegen sejr til Kollektivisme frem for individualisme vil
jeg vove og postulere at vi alle har været i stand til at kunne løfte dette
koncept via de uskrevne retningslinjer for, hvordan vi som individer, kollektivt, når frem til succes…!
Hvor drinksene bliver serveret med den rigtige
charme, rigtige amor og med opmærksomhed, tjaaeh det vigtigste af alt, De Rigtige Ingredienser frem for likører, sirup og andre
Wannabees!
Hold jer ikke tilbage og oplev interaktionen mellem
medarbejderne og gæsterne i særdeles høj klasse.
Bien Venidos a Tortilla Flats, Vejle
Hilsen en random tjener fra Tortilla Flats, Vejle
KowGutten
Hofstede,
Geert Udgivet af Sage Publication Ltd, 2001: Culture's consequences: comparing
values, behaviors, institutions, and organizations across nations
Link(s):
http://tortillaflats.dk/
Link(s):
http://tortillaflats.dk/
